Olio Extra Vergine di Oliva

Olio Extra Vergine di Oliva
Descrizione

 L'olio Extra vergine di Oliva si ottiene dalla prima spremitura di olive raccolte alla giusta maturazione senza che siano venute in contatto col terreno; quindi si stratta di olive raccolte manualmente.

La spremitura avviene attraverso processi meccanici senza far ricorso ad alcun tipo di sostanze chimiche. Questa operazione consente di non causare alterazioni dell'olio la cui acidità libera, espressa in acido oleico, non supera l'1%. 


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